奶酪分類也可以這么分

今日聊聊在國內奶酪分類，個人覺得能夠分為兩類，一個是西式奶酪，另一個便是中式奶酪，可是這兩個類別還要分別從餐飲和零售兩個維度來說，因為餐飲途徑和零售途徑奶酪的存在模式不同，一個是以菜品質料存在，另一個是以休閑食物、高附加值高營養價值的產品存在。芝士生產廠家

披薩

西式奶酪-餐飲途徑來說西式奶酪是十分受歡迎的，并且國內大部分餐廳奶酪菜品80%以上用的都是進口的西式奶酪，并且像馬蘇里拉奶酪這個品類是國內為數不多的沿用了國外的烹飪手法制造“國外的餡餅”披薩而被國內顧客認可的奶酪，并且十分受歡迎，還有比方具有國外“漆黑料理”之稱的藍紋奶酪通過廚師奇妙的烹飪手法，制造出來的沙拉也是別具風味；馬蘇里拉奶酪廠家

西式奶酪-零售途徑西式奶酪就需求顧客漸漸承受，眾所周知天然奶酪鹽度都是偏高，許多都是需求調配各種食物來食用，所以遭到國內國外飲食習慣的距離，承受度還有一個過程，當然近幾年西式奶酪商超的銷量也有提升，許多家長會購買西式奶酪給孩子制造菜肴，比方芝士片、馬蘇碎都是他們經常購買的。

中式奶酪-餐飲途徑里近幾年呈現了許多再制干酪的品類，比方呈現了再制馬蘇里拉奶酪、再制切達奶酪、差異于零售途徑的是，餐飲途徑首要是為了制造具有特定功用中式奶酪，比方再制馬蘇里拉奶酪具有超長的拉絲功用或許濃郁的奶香味，同時具有烘烤出爐后很長的時間里都能夠拉絲，這個產品十分合適外賣途徑，國內許多披薩店會選擇和天然馬蘇混合運用，技術起到控制本錢，還能起到杰出奶酪在某一方面的賣點；再制切達奶酪有的具有高熔點的特性、低鹽度等特點，就拿高熔點來說目前國內餐飲店和食物工廠會選用高熔點的切達丁，其高熔點的特性正好是餐飲途徑所需求的；

中式奶酪-零售途徑能夠說是中式奶酪混得風生水起的途徑，國內商超比較常見的兒童奶酪，各大廠家都有賣，并且售賣情況相當可觀，比方號稱奶酪黃金股的妙可藍多，其首要業務便是在零售途徑，主營產品便是兒童奶酪，還有進口品牌樂芝牛、百吉福也都是零售途徑的奶酪巨頭，零售奶酪的特點便是奶酪的風味跟西式奶酪差別很大，各大廠家都結合中國人的喜愛推出了許多口味，特別是偏甜味的奶酪，遭到許多小朋友的喜歡，據了解百吉福早在2016年兒童奶酪的銷售額就現已超過10億，可見國內零售奶酪的潛力有多么巨大。